America's Dairyland ?

Da jeg var barn, jeg plejede at være overbevist om, at en dag, erhvervslivet vil være opdelt i to afdelinger: de selskaber, der ejes af Coca Cola og resten ejes af Pepsi.�
Jeg husker den dag, hvor min elskede uafhængigt ejede Dr. Pepper gik mave op og blev til sidst scooped op af Coke - Dr. Pepper stadig ikke har en dedikeret aftapperen i USA så rent faktisk at finde det kan nogle dage være en udfordring , men desværre jeg sidespring - læs hele den sørgelige historie om Dr. Pepper her .
Nu ved jeg " m tænker, at vi amerikanerne bør være så heldig at nogensinde tror, at verden i sidste ende ville blive ejet af to amerikanske selskaber. Global konkurrence har fuldt opslugte os, og med det, de udenlandske investeringer/ejerskab af netop om alt i USA

Så med at sagde, var det med blandede følelser, at jeg læste denne uge af salg af Roth K�se USA , i Monroe, Wis., at Emmi, den største mælk processor i Schweiz. Kun 17 år gammel, Roth K�se er en af Wisconsin's klogeste succeshistorier: en opstartsfond specialgrafit og Artisan ost plante, der er vundet mere end 100 priser for sit oste siden 1991.
Roth K�se Marketing Manager Kirsten Jaeckle fortalte Cap Times Food Editor Susan Troller i dag en historie, der findes i 77 Square : � �Det er en vækst relaterede erhvervelse for begge organisationer. Vores sortiment af oste er kun vokser, og der er ingen planer om at ændre den retning, vi har fået overskriften ".
Roth K�se er en højt anset selskab, der beskæftiger omkring 125 ansatte og har fået rave reviews og mange priser for sit schweiziske stil oste med Gruy�re være en særlig flagskib ost. Og selvom Roth K�se er en af de 100 største mælk forarbejdningsanlæg i USA, det er små i sammenligning med Emmi, der beskæftiger over 3000 ansatte på verdensplan og en omsætning på over 1 milliard dollars i første halvår af 2008.
Kritikerne er enige om, og Troller siger det bedst: "Roth K�se har været en af katalysatorerne for eksplosion af interesse i Artisan ostefremstilling og marketing i Wisconsin. Det var en af to Wisconsin ost selskaber, der var beæret Jan. 12 af de Dairy Business Innovation Center, en nonprofit-gruppe, der tilbyder teknisk bistand og opmuntring til Wisconsin mælkeproducenternes og processors.� Den DBIC tildeling gik til Roth K�se, og til Skjult Springs creamery af Westby, en ny Wisconsin creamery der har truffet ost verden med storm med sine prisbelønnede fåremælk oste. "
Så jeg er meget glad for at høre Roth K�se USA vil fortsætte med fremstilling af ost i Wisconsin. Den er for værdifuld i et selskab for os at tabe. Men det slutter en voksende liste over Wisconsin ost planter nu ejes af udenlandske selskaber, herunder: �

• Arla Foods: Thisa verdensplan mejeriprodukter selskab baseret i Danmark, purchased� White Clover Dairy i Holland, Wis., i januar 2006. Salget har været meget godt for virksomheden, med Arla pumpestationer i penge, renovere de gamle Holland plante, og fastholdelse af hundredvis af arbejdspladser for den lokale økonomi.
  
  
• Saputo: � Canadas største mejeri firma købt Wisconsin største landmand kooperativ, Alto Dairy, i april 2008. Alto var lige i begyndelsen stadier af konvertering af sig selv fra en råvare cheddar selskab til et specialgrafit lagret cheddar hus, og havde lanceret sin højt anerkendte Black Creek Classic Cheddar omkring et år før salget. Jeg ser Black Creek produktet stadig er i butikkerne, så jeg er meget fortrøstningsfulde Saputo vil fortsætte den linje.
  
  
• Agropur: Thisa canadiske mejeri kooperativ købte Trega Foods, en ost selskab, der blev dannet ved at kombinere tre af nordøstlige Wisconsin ældste ost planter. Salget blev annonceret på omtrent samme tidspunkt som de Alto Dairy salg, forårsager mange til at være bekymret, hvis måske canadierne var overtagelse Wisconsin. Tro mod sit ord, Agropur har holdt alle tre ost planter oppe og køre, og selskabet ser ud lige så stærk som nogensinde.
  
  
• Woolwich Dairy: En af Nordamerikas største ged mejeri processorer , købt jord for to år siden i Lancaster, Wis., og nu kører en meget vellykket gedeoste anlægget med lokale arbejdstagere i dette lille samfund. Ordet på gaden er, at virksomheden er at blive klar til at udvide Lancaster facilitet på grund af høj efterspørgsel på sine produkter i USA

Så så vidt jeg kan fortælle, at den største ost selskaber tilbage i Wisconsin, at er privat ejet af en amerikansk statsborger, er: �

• Sartori Foods , der er baseret i Plymouth, Wis. og drives af tredje generation Sartori familiemedlem Jim Sartori. Dette selskab købte Antigo Ost i 2006 og har hurtigt udvidet sit linje amerikanske originaler.
  
  
• Belgioioso , der er baseret i Danmark, Wis., der køres by� Errico Auricchio, som i 1979, flyttede hans familie fra Italien til Amerika for at starte sin egen ost selskab. Hans børn, Francesa og Gaetano, der både er stærkt involveret i virksomheden.
  
  
• Sargento , der ejes af den Gentine familien, er en Wisconsin-baserede mejeri-selskab, der køber ost og håndværk det i shreddes blandingsprodukter, skåret produkter, " kartoffel udlægningsmaskiner "og ost snacks.
  
  
• Græsarealer Dairy , som er en med 300 ansatte, ISA familieejede, og i øjeblikket drives af den tredje og fourth� generationer af Wuethrich familien, der er baseret i Greenwood Wis. Virksomheden har nu fået et tilskud til at udvikle og udrulning af en ny Artisan smør.
  
  
• Klondike Ost , der ejes af den Buholzer familien, har en femte generation kommer til at overtage tøjlerne i denne Monroe, Wis., ost anlæg, der gør feta, mursten og Muenster.

Den gode nyhed er, at Wisconsin stadig gør mere ost end nogen andre stater i landet, og vi har flere små, specialkemikalier og Artisan cheesemakers kommende online hele time.� Men spørgsmålet er: Vil vi fortsætte med at være USA's Dairyland? Jeg vil sige ja. Vil vi være ejet af amerikanerne? Tiden vil vise.